主料
番茄240克,土豆(黃皮)240克,紅蘿蔔50克,豬小排(豬肋排)400克,菜花200克,洋蔥(白皮)100克。
調料
姜5克,玉米澱粉10克,芡粉5克,鹽3克。
做法
1、菜花洗淨切碎洋蔥去衣洗淨,切粒。
2、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨,切粒。
3、把水燒開,放下番茄浸5分鐘,取起撕去皮,切開邊,去核後切粒。
4、排骨洗淨,抹乾,加醃料撈勻,入開水中煮5分鐘後,撈起衝淨,滴乾。
5、燒熱鍋,下油放姜、番茄、洋蔥炒香剷起。
6、把水放入煲內煲開,放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜(菜花)煲開,慢火煲1.5小時,下調味料即可。
1、黃皮用鹽水浸泡片刻。
2、芹菜切碎備用。
3、排骨和薑片冷水下鍋,煮出血沫。
4、煮出血沫的排骨清洗乾淨。
5、湯鍋加入排骨和適量清水,大火燒開後轉小火煮40分鐘。
6、然後加入清洗乾淨的黃皮小火煮15分鐘,放鹽調味。