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小龍蝦蝦頭湯的做法
食材清單
龍蝦頭 1個 、 豆腐 半塊 、 魚豆腐 4塊 、 蔥花 適量 、 姜 2-3g 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/3
龍蝦頭一分爲二,切好薑末和蔥花備用,豆腐和魚豆腐切成差不多大小的片狀。
步驟2/3
熱鍋冷油,油溫升高後加入薑片爆香,然後放入龍蝦頭,龍蝦頭裏的蝦油差不多出來後放入豆腐略翻炒。
最後一步
加入開水,撒入海燕,蓋上鍋蓋待水沸騰後,小火煮5分鐘,加入魚豆腐,再煮5分鐘,想讓豆腐更入味的話可以再煮5-10分鐘。然後加入胡椒和蔥花,就可以出鍋。
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