食材清單
豬肚 1個 、 豬肋骨 適量、黃豆 100克 、 生粉 適量 、 鹽 半包 、 醋 1小勺 、 料酒 適量 、 白糖 適量 、 雞精 適量 、 香蔥 兩根 、 豬油 1小勺
烹飪步驟
1、豬肚用剪刀剪去表面的油，然後翻身放入生粉、鹽、一點點醋反覆搓洗乾淨。
2、冷水下鍋，水燒開焯水5分鐘。
3、用剪刀颳去表面黃白色的硬皮，用冷水沖洗乾淨。
4、豬肚切成長條，鍋內放入豬油，豬油燒熱後放入豬肚翻炒。
5、翻炒幾下後放入料酒，放入水，水要多一點，放入黃豆和豬肋骨，大火燒開，轉小火燒1個半小時左右，如果嫌時間長可以放入高壓鍋壓5分鐘，豬肚軟爛後放入適量的鹽調一下味。
6、再大火燒一兩分鐘，放入雞精出鍋，撒上香蔥。
主料
豬肚 1個
黃豆 100克
輔料
生粉 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
糯米酒 適量
步驟 1.準備好食材 2.黃豆漂淨，用溫水浸泡半天 3.用生粉、鹽將豬肚反覆搓洗，用水洗淨 4.把豬肚淖5分鐘 5.再洗去雜質 6.切成粗絲 7.取燒鍋，放適量清水，放入黃豆 8.放入豬肚 9.放姜，蔥結 10.放2調羹糯米酒，大火煮開，小火燉90--120分鐘 11.放些鹽，蔥花即可
