用料:
豬肚 1個，蓮子 100克
做法步驟:
步驟 1
生薑去皮洗淨切成薄片，蔥白洗淨，蓮子洗乾淨備用。 豬肚不用水洗加入一大勺麪粉抓拌均勻，裏裏外外反覆搓揉，搓揉5分鐘左右，再用清水清洗乾淨，這樣豬肚上的黏液就清洗得很乾淨了。 豬肚冷水下鍋，放薑片，蔥段加蓋大火煮上10分鐘，煮好撈起來晾涼，切成小長條。
步驟 2
炒鍋中倒入少許食用油燒熱，放入薑片蔥段乾煸出香味。 倒入豬肚翻炒一兩分鐘，一次性倒入足夠的開水，一定是要開水哦，這樣燉出來的湯纔夠濃白，加入蓮子，白胡椒粒加蓋煲40分鐘，煮開後轉小火繼續煮。 煮至湯色濃白，豬肚軟爛加入一勺食鹽調味即可關火出鍋。
1、 鮮豬肚1只剪開，清理表面殘留物。
2、 放入食用油少許、麪粉適量，搓揉約5分鐘，洗淨，重複三遍，直至豬肚內外的粘液雜質均洗淨，將適量鹽、白醋塗抹在豬肚上，放置5分鐘，用清水洗淨。
3、 鍋中加水燒熱，放入處理好的豬肚，加入料酒和薑片，煮沸焯水去腥，取出切成一指寬的長條。
4、 電飯煲中放入切好的豬肚、姜2片、蔥白2段、泡好的薏仁米25g、白蓮子50g、白胡椒碎10g，倒入清水沒過豬肚，按煲湯鍵煮2小時。
5、 開蓋加入適量鹽、枸杞，蓋上蓋子燜10分鐘即可。
