很多人冬天喜歡沖泡暖暖的藕粉喝，不僅營養價值高，口感也好，水沖泡之後黏黏糊糊的,喝起來的甜甜的,非常受歡迎。不過，吃藕粉會長胖嗎？
吃藕粉會長胖嗎
適量吃優質“純藕粉”不會胖的。
每100克藕粉熱量爲372大卡，但用水衝開後大概在120大卡左右，所以藕粉泡開後熱量不高。而且，藕粉不含脂肪，營養也豐富，蛋白質含有0.2毫克，碳水化合物含有93毫克，鐵17.9毫克，鉀35毫克，鈉10.8毫克，鈣8毫克，纖維素0.1毫克，是補鐵補血的保健佳品。
減肥時偶爾吃一碗藕粉並不會帶來不利影響。吃傳統工藝製作而成的藕粉是不會長胖的，藕粉新鮮蓮藕加工製成，是一種不帶麩質用開水沖泡的粉末，藕粉中富含膳食纖維和鞣質，可以有助於潤腸通便，降脂排毒，吃了以後是不會長胖的。
非“純藕粉”有極大長胖風險。
注意，現在的超市基本都有袋裝藕粉賣的，但這些藕粉很少有“純藕粉”，吃純藕粉好，可摻雜了多數其他澱粉的藕粉的營養價值卻是極低的，不僅沒有營養功效，由於其組成多爲澱粉，還會添加糖精等添加劑，常吃這種藕粉有極大的長胖風險。頂多適量偶爾吃吃，切忌多吃。
怎麼吃藕粉避免長胖
1、注意適量吃
減肥的時候可以吃藕粉，但是不要只吃藕粉，偶爾吃一次完全是沒問題的。一天泡一兩包即可。
2、不要再加糖
很多人沖泡藕粉的時候喜歡加白糖，雖說這樣吃有一定的益胃和中功效，口感也好，但是由於藕粉中本身還有一定糖分，如果經常用白糖衝藕粉食用，機體攝入過多的糖分，長期過多食用後，還是有長胖風險的。
3、喝純藕粉
現在的超市基本都有袋裝藕粉賣的，但這些藕粉很少有“純藕粉”。而是添加了澱粉、糖精等添加劑，常吃這種藕粉有極大的長胖風險。頂多適量偶爾吃吃，切忌多吃。比如我們可以選擇自己做純藕粉。
怎麼自制純鮮藕粉
1、先準備一碗清水。
2、蓮藕洗淨去皮，切成小丁，放入清水中浸泡。
3、料理機裝上過濾器。
4、把藕丁裝入過濾器內，同時倒入浸泡蓮藕的清水。攪拌成汁。
5、攪拌好的藕汁倒入砂鍋內。（注意不要拿掉蓋子，否則過濾器就鬆掉，藕渣就會滲入藕汁中）
6、等倒完的時候，先前倒入的藕汁裏的藕粉會沉澱在底部。
7、用個湯勺先把藕粉汁攪拌均勻。然後再開中火，待鍋熱起以後，改成小火。
8、邊煮邊攪拌，直至藕粉透明黏糊，並熟透。中途加入冰糖。
怎麼買到優質純藕粉
1、純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色。
2、藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
3、藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
4、取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。
5、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一 起或呈團狀。
6、取少許藕粉用少量冷開水調勻後再以沸水衝調，隨即熟透可食，其吸水脹性可達8~9倍；冷卻後 即使放置10多個小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結不變。其他澱粉多需在爐子上加熱調煮才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色而且不透明。
7、藕粉在常態下爲白色（或微紅色）無味粉末。用開水衝熟糊化後，呈藕紅色半透明膠狀，比煮熟的鮮 藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則說明是用價格低廉的其他澱粉摻雜使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
8、衝熟糊化後的藕粉能聞到一股淡淡的蓮藕所固有的清香味。若無此清香味，則不是真正的藕粉。
9、藕粉可以在超市、網上、市場購買。市場上各種牌子包裝的藕粉琳琅滿目。購買藕粉簡單易行並且可靠的辦法就是挑選知名廠家的品牌產品，決不能貪圖便宜而錯購了假藕粉。
