藕粉，這是很多人都喜歡吃的，但是對於減肥人士來說是非常注重食物的熱量。藕粉越陳越好嗎？藕粉和米飯哪個熱量高？
藕粉越陳越好嗎
1、藕中含有豐富的鐵，有養血補血的作用。剛做出來的藕粉是雪白的。存放時間久一點，顏色會漸漸變紅。有人就認爲藕粉放久了以後，補血效果會增強，且對身體有更爲清涼的作用。
2、這種說法是沒有科學根據的。藕粉放久了以後變紅，是因爲其中的鐵、還原糖等被空氣中的氧氣氧化，所以顯微紅。對補鐵效果並沒有增強的作用。
3、藕粉放太久了容易變質，生蟲。所以藕粉還是新鮮一點衝飲更好。當然在陰涼密封乾燥的條件下，藕粉能存放的時間比較長。藕粉變微紅也不是變質，不影響食用。
藕粉和米飯哪個熱量高
藕粉熱量：372大卡/100g。藕粉的熱量值還是很高的，每100克含熱量372.00大卡。藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，特別適於病人、產婦及老幼體弱者食用。蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易，用開水一衝就可食用。
營養價值
1. 清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌：
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食用效果：
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
適用人羣：一般人羣均可食用。
老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
