藕粉是營養價值極爲豐富的營養品之一。它是主要原料就是蓮藕,開水沖泡之後黏黏糊糊的,喝起來的口感甜甜的,非常受歡迎。不過，吃藕粉上火嗎？
吃藕粉上火嗎
吃純藕粉不會上火。
藕性涼，可是有清熱涼血的功效。藕粉就是由鮮藕加工製作而成的，生藕性涼，加工後的藕粉性溫，屬於溫和平性的食物，因此吃純藕粉並不會上火，適當吃還可清熱生津，養胃滋陰，開胃止渴，有下火之效。
但是，由於市面上賣的藕粉味道甜，加了很多澱粉，同時加了糖精和其他添加劑。有的還加了桂圓，桂花等溫熱之物，因此吃這類藕粉，可能會有上火的風險。爲避免加重上火咽痛等症，建議喝純藕粉，不要過多的喝那些加了很多佐料的藕粉製品。
藕粉怎麼吃清熱降火
1、馬蹄菠菜藕粉
材料：馬蹄50可，藕粉適量，菠菜少許，冰糖20克。
做法：菠菜洗淨，切成細末，馬蹄去皮洗淨，切成細末，將馬蹄放進鍋中，加上適量水和冰糖，煮15分鐘，再放入菠菜和調製好的藕粉，攪拌均勻即可。
功效：止血補血，滋陰生津，改善食慾不振，煩躁口渴等。
2、桂花杏仁藕粉
材料：綠茶水100毫升，杏仁4克，桂花2克，冰糖25克，適量藕粉。
做法：綠茶泡水後濾渣，鍋中加清水燒開，將處理好的杏仁，桂花和茶水依次倒入鍋中，轉小火約煮15分鐘，至鍋中材料入味，將冰糖和藕粉倒入鍋中，輕攪均勻，將煮好的糖水盛出即可。
功效：補血生津，開胃促消化，清熱敗火。
怎麼選購純藕粉
純藕粉富含鐵質和還原糖等成分，和空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
如何製作藕粉
1、採購鮮藕。鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的，因爲這個纔是最新鮮的，市面上洗淨的一般都是挖出來好長一段時間的了。
2、將藕上的泥土洗乾淨，去除兩端的黑色結，注意洗淨之後再去結，防止泥水進入藕中。
3、將藕切成薄片，方便個人家庭使用榨汁機粉碎。
4、用榨汁機將薄片的藕，打成藕泥。注意在切片之後就不要洗了，直接放入榨汁機進行攪拌打細，防止澱粉流失。。
5、加入水攪拌，倒入紗布中過濾。然後再將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，這樣我們就得到富含澱粉的懸濁液。
6、過濾了澱粉的藕渣已經沒有了多少營養價值，自行處理。
7、將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，底部白色的就是藕粉，慢慢將上層清水倒去。
8、將底部的藕粉放到鐵質容器中，放於太陽下暴曬，暴曬過程中適當攪拌，防止曬黑。
9、曬乾後就得到了可以儲存很長時間的純度很高的藕粉了。
