藕，這個也是蔬菜中的一種了，是超級多的人都是喜歡吃的，可好吃美味了，就是這樣的討人喜歡了，那麼這個藕心發黑可以吃嗎？怎麼挑選新鮮的藕？
藕心發黑可以吃嗎
1、短期可以吃
買回家的蓮藕好好放着過一段時間變黑了是很正常的反應，這是因爲蓮藕中所含有的物質和空氣接觸後會由於氧化作用而發生變化導致出現變黑的情況，因此放置的時間不是很長，藕裏面變黑了或者藕發黑大家還是可以食用的。
2、長期不要吃
雖然蓮藕會變黑是很正常的現象，但是如果放置的時間過久，蓮藕出現了比較嚴重的變黑或者伴隨着異味兒發軟，則建議大家就不要繼續食用了。因爲出現這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營養價值有所降低，重則很可能已經發生了變質正在腐敗，而爲了安全起見，最好不要食用。
怎麼挑選新鮮的蓮藕
1、新鮮的蓮藕外面的皮一把是是土黃色的，如果有出現變黑、變綠等情況，就不要購買這樣的蓮藕了。
2、一般來說藕身比較肥胖、藕節比較短、藕孔比較小的蓮藕是比較新鮮的。
3、挑選蓮藕時，最好選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，吃起來比較健康。
蓮藕心發黑是否可以吃，這個要看具體的情況的，要注意挑選新鮮的蓮藕的方法。
