蓮藕是荷花的根莖，生於水塘，生食口感清脆能清熱解毒，熟吃又可以健脾和胃，是一種非常健康的食材。不過，吃蓮藕會發胖嗎？蓮藕的熱量高嗎？
吃蓮藕會發胖嗎
適量吃不會。蓮藕含有豐富的維生素，澱粉，而且，蓮藕性涼，屬於低脂肪低熱量的食物，食用後是不會導致肥胖的。每100克藕裏熱量是70.00（大卡），脂肪僅有0.20（克）。
當然，畢竟蓮藕是植物的塊莖，含有大量澱粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導致糖分攝入過多，短時間內不能完全消耗，會轉化爲脂肪囤積在體內，引起肥胖的。建議一天食用量不要超過60克。
適量吃蓮藕還能減肥
經常適當地吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用哦。這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。對於那些不能夠控制自己口腹之慾但卻又想減肥的人羣來說，蓮藕是一種非常好的食物。
蓮藕減肥食譜
1、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：
（1）蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；西紅柿切小丁；
（2）熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；
（3）出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；
（4）炒好的番茄醬汁放在一邊；
（5）熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；
（6）倒入藕片翻炒；
（7）藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
2、鮮榨藕汁
（1）如果是原汁機，直接切小塊，榨汁即可
（2）如果是豆漿機，需要將藕切成小塊，放入豆漿機中，加礦泉水水至最高線，選擇“果蔬汁”檔即可。如果覺得有渣口感不好，可以過濾後再喝。
3、蘋果醋藕片
材料：脆藕1節、枸杞適量、純淨水適量、蘋果醋200ml
做法：
（1）鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘
（2）撈起後浸入冷水，過冷河
（3）容器中倒入蘋果醋
（4）再加入適量純淨水，攪勻
（5）放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時
（6）等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可
4、紫甘藍藕片
材料：紫甘藍3大片，蓮藕 1個，話梅3-4個，白醋少許，檸檬小半個，鹽糖適量。
做法：
（1）材料準備，蓮藕去皮備用，將蓮藕切片，儘量切薄些
（2）將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1-分鐘即可
（3）出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中
（4）紫甘藍切成小片，加適量水煮出汁水
（5）瀝出汁水
（6）趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁
（7）待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡
（8）入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用
5、生拌鮮藕
材料：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋適量。
做法：將鮮藕洗淨，去皮，切成細絲；白糖用少許開水溶化，加人白醋調勻成調味汁，把鮮耦絲裝盤，澆上調味汁拌勻，調好口味即可食用。
蓮藕儘量不要生食
或許有些人認爲減肥生吃蓮藕效果更好，告訴你，那就大大錯了。蓮藕儘量不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病的。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
蓮藕減肥不宜多吃
蓮藕不要過量多吃，吃多了會：
1、嘔吐
生蓮藕具有一定的降逆作用，其成分對胃腸有刺激作用，促進胃腸蠕動，不適合大量食用，食用過多可引起嘔吐。
2、腹瀉
蓮藕屬於寒性的食物，食用過多可導致脾胃虛寒，降低胃腸的消化功能，嚴重是可引起腹脹、腹痛、腹瀉，生吃蓮藕需控制量。
3、肥胖
蓮藕是植物的塊莖，含有大量的澱粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導致糖分攝入過多，短時間內不能完全消耗，會轉化爲脂肪囤積在體內，引起肥胖。
4、加重寒性體質
蓮藕性寒，食用過多可加重體內的寒氣，因此，寒性體質的人和月經期的女性不適合生吃蓮藕，更不能過多食用，可引起寒性體質加重和痛經加重。建議寒性體質的人熟吃蓮藕爲宜。
吃藕粉會長胖嗎
藕粉是蓮藕的一種加工製品，那麼，吃藕粉會長胖嗎？先看一看它的成分是什麼。天然的藕粉中，含有一定量的蛋白質，豐富的維生素與部分氨基酸和微量元素。從營養成分上來看，它的營養還是比較豐富的。同時，它屬於粗纖維的食物。從天然成分上來看，吃藕粉是不用過度擔心長胖的。不過，現在的藕粉製品之中，爲了口味的緣故，加入了一定量的糖分。因此，如果吃得太多，還是有可能引起肥胖的。
當然，如果適量食用，就算是藕粉製品，其實對於人們的減肥計劃，也是沒有太多的影響。正常食用就沒有問題。其實藕粉的營養保健功能還是比較多的，如可以補養氣血，健脾滋陰等。如果人們體虛乏弱，在日常的飲食中適當補充藕粉製品，對於身體還是相當有好處的。
