蓮藕和什麼一起吃好|​爲什麼有的蓮藕煮不爛

蓮藕，可以搭配上一些食材，是更加美味的。蓮藕和什麼一起吃好？爲什麼有的蓮藕煮不爛？

蓮藕和什麼一起吃好

1、藕+章魚+紅棗

章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

2、蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。

3、蓮藕+豬肉

從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可爲人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

4、蓮藕+生薑

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生薑搭配食用，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

5、蓮藕+粳米

營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。

爲什麼有的蓮藕煮不爛

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。這種藕的特點就是脆爽!

那麼什麼樣的藕會是粉的呢?

粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。

簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。

所以如果想吃粉蓮藕，我們就認準看上去有點黃、表面粗糙，還分佈着不少麻點的的蓮藕就沒錯了!