準備食材 ：
草鯉魚一條，蔥薑蒜適量，洋蔥一個，豆瓣醬3勺
步驟 ：
1、將魚處理好，洗淨切塊，放入料酒醃製15min
2、洋蔥切塊裝盤備用
3、蔥薑蒜切好備用
4、家裏的厚底平底鍋，放油油熱，放入蔥薑蒜爆香
5、放入醃好的魚，微煎一下
6、放入洋蔥，醬油耗油適量加三勺豆瓣醬，將魚反面，洋蔥壓到魚下面，其實洋蔥也可以早放，在蔥薑蒜那一步放也可以。
7、放入適量的水和魚持平就可以，蓋蓋燜就可以了！中間可以翻一次面有利於湯汁入味。
8、收汁出鍋啦！
1/9
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料
2/9
油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色
3/9
放入蔥薑蒜，繼續煸炒
4/9
加入黃豆醬一勺，煸炒均勻
5/9
將皮辣醬 料酒 鹽 雞精 加水調成汁（提前準備），加入鍋中
6/9
攪拌均勻
7/9
將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中
8/9
加入茄子 榛蘑大火開燉
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大火燉15分鐘後，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜，美味開啓。
