食材：清江魚一條、三槍魚五條、五花肉三兩、北豆腐、長茄子、白菜、寬粉、黃面加水做成的黃麪餅子。
香料：蔥、姜、蒜、花椒20粒、八角、桂皮、香葉。
調料：食鹽、白糖、黃豆醬、料酒、生抽、老抽、蠔油
做法：
1、需要一個大鐵鍋，足夠放得下食材的那種。熱鍋涼油，小火煸炒五花肉片，出油後爆蔥姜幹辣椒，加入黃豆醬炒一分鐘放溫後加兩碗水倒出鍋待用。
2、洗淨鍋底，底部放個篦子，清江魚盤起來放進鍋中，然後依次放入豆腐塊、撕好的長茄子、白菜。倒入提前調好的黃豆醬湯，湯不夠的話加一些溫水。加入3勺食鹽、2勺白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油搞裏頭。旁邊貼餅子蓋蓋子燉20分鐘。
3、三槍魚熟的快，不能燉的太久，所以20分鐘以後再放進去，再放入川粉條燉20分鐘後關火出鍋即可。
步驟1/5
魚洗乾淨切三段
步驟2/5
準備蔥薑蒜，香菜，白芷，鹽，生抽，味精，糖，一點點醋，我用的香醋，幾滴就可以，白芷是必須有的要不出不來那個香味兒
步驟3/5
把魚放到油裏面煎到兩面黃色就可以，不要煎過頭了，要是怕煎碎就打個雞蛋液把魚放進去裹一層在煎，就這樣就可以了
步驟4/5
煎好魚剩的油不要到出來，趁熱裏面加入蔥姜，幹辣椒然後把魚放進去，加如十三香，生抽，糖醋各一點就好，然後加沒過魚的水，加入白芷，鹽，蓋上蓋子開始燉，如果魚太大水末不過可以中途翻一下，開鍋後轉小火慢燉
最後一步
最後鍋裏面剩一點點湯的時候加入味精關火，把魚先盛到碗裏面，然後把香菜末和蒜末放到魚上面，最後把鍋裏面的湯到上面就完成了
1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。
2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。
3、然後就是將蔥薑蒜放入，繼續進行煸炒。
4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。
5、接着就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裏面，攪拌均勻了。
6、將準備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裏面。
7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。
8、燉15分鐘之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鐘，然後就是在鍋裏面撒入一些香菜，就可以開始食用了。
