原料：自制酸菜、豬肉絲、粉絲、蔥絲、薑絲。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、酸菜切成細絲備用。
第3步、豬肉，蔥姜均切成絲。
第4步、豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。
第5步、粉絲放溫水中泡軟。
第6步、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥薑絲爆香，接着下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。
第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食鹽。
第12步、加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。
第13步、最後點入點香油。
第14步、撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。
主料
酸菜500克
輔料
五花肉200克 蔥姜適量 桂皮一個
做法步驟
步驟1、準備自己醃的酸菜洗淨切絲
步驟2、五花肉冷水下鍋煮熟，加入蔥薑蒜大料、桂皮
步驟3、將豬肉湯放入砂鍋中煮開
步驟4、將酸菜放入砂鍋中燉煮40分鐘
步驟5、將五花肉切片放入酸菜中燉10分鐘左右
步驟6、加入少許鹽即可了，將砂鍋端上餐桌上開始吃飯了
主料：酸菜100g、凍豆腐30g、丸子80g、寬粉20g
輔料 ：幹辣椒8g、花椒4g、薑片4片、蔥2g
調料：油5g、鹽5g、雞精2g
做法：
1、寬粉溫水泡軟，酸菜洗淨
2、準備丸子和凍豆腐，薑切片，蔥切段。
3、油鍋燒熱，爆香姜和蔥，加酸菜煸炒。
4、加入適量水，加入丸子，加入寬粉蓋鍋蓋燒開，加入凍豆腐再次燒開。
5、幹辣椒和花椒洗淨，燒好的湯調味裝入砂鍋。
6、另起油鍋燒至冒煙加入11步的料爆香，趁熱倒入砂鍋， 用筷子拌勻即可。
