鐵板牛頭牛肉需要提前醃製，一般都是醃製一天，到了晚上的時候使用，鐵板牛頭牛肉只有提前醃製一下烹製出來纔有滋味。鐵板牛頭牛肉是深受人民喜愛的美味佳餚，更是最佳的下酒好菜，適當的多吃點有利於健康，所以說鐵板牛頭牛肉需要提前醃製一下。
當然要醃製，不然不入味
做法：
1、將牛肉剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。
2、需用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料配料，加適量清水製成滷水後，再配以沙司及番茄醬、白糖等精製而成。
3、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當衆將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
