如何醃製藤椒牛肉串

1、用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許，澱粉一勺、油適量。

2、牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。

3、控幹水，肉質有微微白色爲宜。

4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。

5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。

6、竹籤提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。

7、第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹籤串起來就完成了。

8、如果想要更嫩一點，醃製時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。