食材：鱸魚1條，青紅椒各1個，生薑1小塊，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣醬1勺，鹽少許，生抽2勺
做法:
1，鱸魚剖好洗淨，姜蒜切好，青紅辣椒切片。將處理好的鱸魚加入一勺料酒和薑片和少許鹽醃製十分鐘。
2，鍋裏放油，油溫五成熱時放入醃製好的鱸魚，中小火煎制，兩面煎至金黃後盛出。
3，鍋中留底油，放入薑絲蒜末和青紅椒，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，接着放入煎好的鱸魚，然後加入2勺生抽，少許清水大火煮開收汁即可。
原料：
鱸魚1條
蔥適量
姜適量
蒸魚豉油適量
橄欖油半勺
鹽少許
料酒1大勺
做法：
1
海鱸魚一條去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水分。
2
海鱸魚的處理，除了可以表面斜劃刀，還可以從魚腹部破開，平鋪在盤子裏，用鹽和料酒塗抹在兩面。醃製10分鐘。
3
準備調味料和蔥段薑絲。
4
大火燒開，鱸魚蒸7分鐘。
5
在魚表面撒上蔥段薑絲，愛吃辣的可以發辣椒段。接着倒入適量蒸魚豉油。
6
接着加熱半勺橄欖油，直到冒煙，接着立即澆在盤子裏
