— 食材清單 —
主料:鱸魚一條
輔料:姜四片,蒜適量,大蔥適量,料酒適量,鹽適量,白胡椒少許,蔥花適量,食用油適量
— 烹飪步驟 —
1· 藕切片或切小塊,大蔥對半切開,姜切絲,蒜切片,備用。
2· 鱸魚洗淨去內臟,對半切開(因爲就2人吃,打算一半做湯,一半清蒸蔥油,吃兩頓)也可以整條做,魚身劃幾刀好入味,但不要劃太深,魚身容易斷。鍋裏油燒熱些,撒點鹽,煎魚不會粘鍋。
3· 魚煎至兩面金黃,加開水沒過魚身,放蔥薑蒜,大火煮開。
4· 鍋裏放入藕片,鹽調味,中小火煮到湯奶白香濃即可,撒點白胡椒增味。
5· 出鍋前撒點蔥花即可。