食材
鱸魚1條
生抽3勺
老抽1勺
耗油2勺
陳醋2勺
白糖1勺
白酒1兩
蔥薑蒜適量
五花肉適量
八角適量
郫縣豆瓣醬適量
香蔥適量
收起
方法/步驟
1/5
準備鱸魚一條，洗淨，收拾乾淨，涼拌改刀，方便入味。
2/5
1/5
調配祕製燒汁：按照配方的比較，將生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、白酒放入碗中，攪勻，調成燒魚汁，比例已經在食材輔料那一欄標明瞭。
3/5
鍋中放適量的食用油，下入蔥薑蒜八角，還有幾片五花肉，煸炒，炒香加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4/5
下入鱸魚，這時候就可以加入剛纔調好的燒汁，再加入適量的水，蓋蓋燜煮30分鐘即可
5/5
出鍋前，撒上切好的香蔥末，盛盤即可。
蜜汁鱸魚的做法
步驟1
將鱸魚去鱗洗淨，全身抹上少許鹽（用老抽醃製15分鐘味道更佳），將蔥打結塞入魚肚，外面貼上薑片。然後就可以開始蒸了。
步驟 2
放在鍋中蒸15min左右，魚眼跳出來了就蒸好了。
步驟 3
從熱鍋中取出魚，撒上蔥花和蒸魚豉油。
步驟 4
在鍋中加入少許植物油燒開。
步驟 5
將熱油淋入魚上即可享用美味了
