糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味，也可以加水回鍋重新收汁，使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下：
1、小排500克，洗淨焯水後，煮三十分鐘
2、撈出後用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃
4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水，加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味
5、小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。
補救糖醋排骨太甜了，怎麼補救可以放一點白醋或者加一點點鹽，這樣糖醋排骨就不填了我做的糖醋排骨，首先是把排骨用水泡一泡瀝乾水分下入油，把排骨炒一炒，然後再加入冰糖炒一炒，再加上點豆油，放一點鹽，翻炒經營放入水，小火慢燉半個小時，然後收汁，這樣做出來的糖醋排骨非常的不錯，最後再撒上一點芝麻
