食材和調料:
大頭醬菜 250克
剁椒40克，豆乾切絲 生菜 蔥 各適量
高湯一湯匙，雞精少許，香油少許，糖適量，生抽少許，油適量
做法步驟
第1步.醬菜切絲 用清水浸泡至淡淡的鹽味 。
第2步.豆乾切絲裝盤備用。
第3步.生菜切成指甲大小的碎片 裝盤。
第4步.蔥切碎 少許。
第5步.熱鍋加油 （油要稍多些）油熱後加蔥爆出香味，加剁椒 大火炒出香，加入醬菜煸炒一分鐘後 再加豆乾接着煸炒.加入生抽， 高湯。
第6步.煸炒至湯汗基本收幹 加入雞精 點入香油 翻炒均勻 關火.待鍋裏菜品涼至七成時 加入生菜碎。翻拌均勻 裝盤。
