1、準備紅辣椒青辣椒各2根切段，蒜片10粒，薑片8片，青瓜1根切段，所有食材晾曬一天去水分。
2、醬料：醬油250毫升，冰糖100克，白酒一勺，花椒少許，八角2個，放鍋裏煮開晾涼。
3、準備一個晾乾水分的容器將食材和醬料混在一起。冷藏3-5小時即可。（喜歡吃酸的可以適量添加陳醋）
1、 黃瓜、青椒用水反覆沖洗乾淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝乾水分。
2、 瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻。
3、 上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分。
4、 鍋中倒入醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火。
5、 大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜。生薑清洗乾淨瀝乾水分，切成薑片備用。
6、 醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻。
7、 熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏
1· 食材:姜、蒜、辣椒，醬油、醋、冰糖、黃瓜
2· 黃瓜洗淨切成條，加兩勺鹽醃30分鐘，倒出水備用。
3· 無油無水的罐子裏倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
