剁椒麪筋的剁椒製作方法

原料

紅辣椒 (2斤)

姜 (2塊)

蒜 (6個)

白糖 (15克)

鹽 (40克)

高度白酒 (1兩)

盤子 1個

乾淨無水無油的罐子 1個

步驟1、將辣椒洗乾淨，不要去蒂，以免辣椒進水，晾乾水分，曬乾後去蒂。將辣椒切成圈，剁成辣椒碎。大蒜切末、姜切末。

步驟2、將辣椒碎放入盆中，加入蒜末、薑末、鹽、白糖、高度白酒攪拌均勻。

步驟3、將拌好的剁椒醬裝入瓶中，蓋上蓋子密封，一週後就可以享用了。