食材明細:
鱸魚、生薑、小蔥、鹽、生抽、李錦記豆豉香辣醬。
1、新鮮鱸魚一條。
2、鱸魚洗淨在身上打一字刀，用適量的鹽把魚的裏外都抹一遍。
3、盤裏鋪上薑片，魚肚和身上都放些蔥段和薑絲，放置10分鐘左右。
4、蒸鍋裏水開後，放入鱸魚大火蒸6-8分鐘，不揭蓋虛蒸3-5分鐘。
5、蒸好拿出，潷去蒸魚的水，把蔥段揀出不要，淋少許生抽在魚身上。
6、少許油炒香生薑，加入2茶匙香辣醬，用少許的水煮開。
7、把入味的香辣汁淋在魚身上，撒蔥花即可。
炊煙時代香辣鱸魚做法
材料
主料鱸魚1條調料鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉、香油、上湯、辣椒油、花生油、料酒、熟芝麻、辣椒麪、五香粉
做法
1．將鱸魚處理乾淨，魚肉片成薄片。
2．魚骨剁塊入味，魚肉調味，將入好味的魚肉、魚骨加辣椒麪、五香粉、溼澱粉上漿。
3．魚頭、尾拍粉炸熟，魚片、魚骨劃油至熟。
4．擺放魚頭、魚尾，放魚片、魚骨，用熟西蘭花點綴，炸香辣椒油澆上即可。
