香辣鯉魚乾的做法

主料：

鯉魚1000克

輔料：

餈粑辣椒兩茶匙

鹽一茶匙

老抽兩茶匙

生抽兩茶匙

薑末適量

蒜末適量

蔥花適量

料酒三茶匙

雞粉半茶匙

做法：

1、 鯉魚洗淨劃上幾刀，加入一茶匙鹽，三茶匙料酒，薑末，蔥段抹勻醃製十分鐘。

2、 起油鍋下魚兩面煎制變色盛出。

3、 鍋裏下蒜末，薑末，餈粑辣椒炒香。

4、 加入一大碗清水，放入鯉魚加入兩茶匙老抽，兩茶匙生抽大火燒製。

5、 中途翻面繼續燒至湯汁濃稠即可。

6、 出鍋撒上蔥花即可