【主料】小黃魚5斤，植物油適量（炸魚）
【輔料】鹽1湯匙，雞精半湯匙，五香粉半湯匙，糖2湯匙，白醋半湯匙，八角2個，蔥1根，姜1小塊，乾紅辣椒2個，豆豉適量
步驟：
1、小黃魚清洗乾淨，控幹水分蔥，姜切碎，幹辣椒切小塊，準備兩個八角。
2、鍋中放入適量的油，至八成熱時放入小黃魚炸制。
3、將小黃魚裏的水分炸幹後，撈出備用。
4、鍋裏的油倒出，留少量底油，開小火放入辣椒碎、豆豉和八角，炒出辣椒的香味。（注意不要把辣椒炒糊了）
5、放入蔥末，薑末炒香，再放入炸好的小黃魚，加入清水（水量以沒過小黃魚即可），糖，鹽，白醋，五香粉。
6、轉大火燒開後，轉小火蓋鍋燉10分鐘左右，鍋裏還剩有少量的湯汁。
7、將小黃魚和湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，烹20分鐘。
8、高壓鍋提示工作完成後，開啟鍋蓋，將小黃魚盛出晾涼即可。
