原材料：菜籽油兩大半碗，水豆豉一工作滿，辣椒幹一工作滿，小燈籠辣椒幹半工作，成都郫縣豆辨醬兩一茶匙，麻椒一匙半，八角三顆，米酒兩一茶匙，糖四大匙，黑生抽兩匙，雞精一匙
作法：
1、水豆豉用溫小水泡十五分鐘(去鹽分)控幹水份，再分離出來一半絞碎成水豆豉面一半留原粒預留，辣椒干與小燈籠辣椒幹用攪碎機攪至九成碎預留，麻椒，八角，絞碎成粉末狀預留.
2、熱鍋將菜籽油用中火烤至中熱(油剛開始流動性時)變爲文火即下麻椒與八角粉炒成辣椒油(大概八至十分鐘)，再先後將成都郫縣豆辨，水豆豉與幹辣椒碎入鍋炒鍋後再熬大概十分鐘，此刻下米酒後再多熬一個小時，下糖，生抽與雞精調好味後再熬半小時歇火，待製冷後就可以裝罐.
