主料：
巴沙魚塊500克
輔料：
番茄沙司2大勺
蘋果醋1大勺
鹽1小勺
白糖3小勺
雞蛋1個
澱粉50克
白胡椒粉1小勺
做法：
1、 將魚切丁。
2、 魚丁裏放入鹽、胡椒粉、蛋清拌勻，醃製入味。
3、 裹上幹澱粉。
4、 用澱粉、番茄沙司、白糖、蘋果醋調成味汁。
5、 把裹好乾澱粉的魚丁逐一下入鍋裏，用中高火炸制。
6、 將魚丁炸至八成熟撈出，再用八成熱的油溫復炸一遍，這樣保證魚丁外殼酥脆。
7、 盛盤，備用。
8、 鍋中留底油，倒入調好的味汁，小火翻炒，加適量水熬成粘稠的汁。
9、 倒入魚丁，用旺火迅速翻炒均勻，出鍋。
10、 撒上白芝麻
