香其醬蒜蓉辣醬怎麼做

1先將辣椒去蒂洗淨，晾乾，再將辣椒剁碎{也可用破壁機打碎}，不去辣椒籽的辣醬辣味很足，如果不喜歡太辣可以去掉辣椒籽

2大蒜去皮切碎，姜洗淨去皮剁碎

3鍋中倒油開小火放入薑末、蒜末炒出水汽

4炒出香味後放入黃豆醬炒勻，放入白糖炒至白糖融化

5再放入剁碎的辣椒繼續小火慢慢的熬，中間要用鍋鏟不停地攪動，以免粘鍋

6炒至大概10分鐘左右，放入鹽和白醋

7待鹽融化後這時的辣椒醬顏色紅亮，這樣出來的辣椒醬很香

8關火，倒入白酒炒勻，辣椒醬就做好了，蘸黃瓜、饅頭都是很不錯的選擇

做好的辣椒醬要放到冰箱裏儲存，不然放久了容易變質，自己做的辣椒醬，沒有添加防腐劑，儲存一兩個月是沒有問題的。