清燉紅魚湯做法

用料

紅魚1條，香蔥，薑絲，蒜蓉，乾紅辣椒，油適量，鹽，味精，花椒粒，八角，料酒各適量

做法

1/5 切好蔥沫，蒜薹，薑絲備用。

2/5 將紅魚洗淨在背上切幾道口，摸上鹽醃製20分鐘入味。

3/5 鍋裏倒入油，將魚煎至金黃。

4/5 煎至金黃後，延鍋邊到入開水，魚湯會變得很白，水莫過魚，加入花椒粒，八角，薑絲，蔥，乾紅辣椒，料酒，鹽。

5/5 20分鐘後一鍋美味奶白的魚湯做好了，放入蔥沫，味精出鍋。