麻辣香鍋的底料:五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
麻辣香鍋底料做法
做法步驟
1
土豆切片清洗去澱粉
2
火腿切片
3
黃瓜切片
4
準備喜歡吃的蔬菜
5
餃子,土豆,黃瓜按不易熟先放的順序放入
6
煮至半熟撈出瀝乾
7
鍋裏放油,小火,放入火腿和煮過的食材翻炒片刻
8
倒入麻辣香鍋底料,放2勺鹽翻炒
9
倒入一碗涼水慢慢煮開
10
煮開後放青菜直至煮熟
麻辣香鍋底料做法
麻辣香鍋所用的食材根據自己喜歡可以隨意增減的哦~
2
把腐竹,木耳,豆筋,素雞開水浸泡開
3
菠菜,油麥菜洗淨切段,木耳切塊,菜花切好。
4
鮮筍切條,藕切片
5
火腿切片,魚豆腐,千葉豆腐,甜不辣,香菇丸子化凍,這次做忘記放假五花肉了,後面做的時候就不寫這個五花肉了。鴨血切塊。
6
鍋裏水燒開,然後先把香菇,鮮筍,菜花,豆芽,藕焯一下,撈出來。再把油麥菜和菠菜焯一下。
7
素菜焯好之後,再把魚豆腐,甜不辣,千葉豆腐,丸子,木耳,豆筋,腐竹之類的都一起焯一下,最後把鴨血焯一下撈出來。
8
熱鍋加油,然後加入八角,辣椒,白芷,桂皮,炒一下,炒出香味。再放入姜,蔥花,蒜瓣繼續翻炒。
9
加入洋蔥一起翻炒一下。
10
加入郫縣紅油豆瓣炒出香味,再加入一包麻辣香鍋料翻炒 。
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加入豆筋,木耳,素雞,腐竹翻炒
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把丸子之類的,火腿放進去翻炒
13
把鴨血放進去,然後把所有蔬菜放進去翻炒攪拌均勻,即可出鍋啦
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盛出來,然後撒上芝麻,香菜點綴一下