用料:
大蒜 2瓣
啤酒 一瓶
白糖 少許
蔥 一段
姜 幾片
蠔油 少許
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 1勺
醬油 少許
雞精 少許
香葉 3片
麻椒 1小把
辣椒 幾個
花椒 1小把
龍蝦尾 2斤
油 適量
麻辣蝦尾的做法步驟:
1、先把小龍蝦去冰洗淨,鍋內燒水,水開後下入龍蝦尾,水再次燒開撈出龍蝦尾,過涼水透淨,瀝乾水份備用。
2、鍋刷淨,加入適量食用油燒熱,加入一勺豆瓣醬,辣椒,蒜片,薑片,花椒,麻椒,香葉炒香加入龍蝦尾繼續翻炒。
3、翻炒幾下後加入一瓶啤酒,少許耗油,白糖,生抽,鹽蓋蓋少幹湯汁。
4、待鍋底還有一點湯汁的時候加入雞精,香菜關火盛出即可