用橋頭麻辣魚調料的做法

材料

魚1條，大蒜50克，麻辣汁100毫升，鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量

做法

1、將魚宰殺洗淨，將魚肉切成塊，用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿，備用。

2、熱鍋加油，待油溫四成熱時，將魚片放入滑油炒散，撈出，瀝乾油待用。

3、鍋底留油，下橋頭麻辣魚調料，加入魚片煨2分鐘，出鍋裝盤，撒上蒜苗即可。