泡過水的米飯還能做蛋炒飯嗎

答:泡過水的米飯是不可以做蛋炒飯的，蛋炒飯對米飯的要求還是比較高的，如果是當場煮的米飯，儘量水放少一點煮，煮好以後要把米飯全部抜散開來，讓涼透顆顆粒粒的，而泡過水的米飯幾乎都堆在一起了，或者是水分比較多，炒起來的很黏糊，炒不出晶瑩剔透，粒粒分離的效果。