想做蛋炒飯，米太硬，其實也不是沒有辦法，我們可以相對的把油稍微多倒一點，油倒上了，然後等油熱了，然後就可以把雞蛋給打上，雞蛋打上了過後，把雞蛋炒熟了，過後就可以把米飯給倒上，當我們把米飯倒上的時候，可以相對的在鍋裏少加一點點水，在米飯裏。這樣我們炒的時候他就不太硬了，炒出來的蛋炒飯香軟可口！
把雞蛋液直接倒入鍋中炒制，再倒入雞蛋液的時候，注意要沿着鍋邊一圈一圈的緩緩倒入，不要全部都倒完，留下一小半雞蛋液，等到雞蛋炒到半熟的時候，將米飯倒入鍋中，與雞蛋一起翻炒，然後把剩餘的雞蛋液再次倒入鍋中翻炒，這樣分好幾次加入雞蛋液，能夠讓雞蛋液更好的包裹住每一粒米飯吃起來更香濃。
