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蛋炒飯和揚州的炒飯區別在於蛋炒飯所用的原料爲白米飯外加雞蛋而揚州炒飯他所採用的原料比較豐富有火腿,香腸豌豆,雞蛋香菇,木耳外加蔥花,油鹽,味精等等經過廚師們的精心烹飪,揚州炒飯成爲揚州市一道特色的名點深受廣大市民朋友的喜愛
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