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蛋炒飯誰都會做,各有各的做法,但是萬變不離其宗,首先留一碗隔夜的飯,小米飯更好,鍋裏放油把雞蛋炒碎,加胡羅卜丁,蝦仁,青豆,火腿丁之類的,願意怎麼加就怎麼加,基本上熟了以後炒飯,現在的人注意健康,油少放點,飯炒鬆散後把雞蛋及配料一起下鍋,翻炒幾下,最後撒上蔥花即可。這是我們老人常做的蛋炒飯,跟飯店裏的肯定不能比,差一大截呢。
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