首先將蛋放入容器加入鹽，油，小些醋攪拌，熱鍋下油，立刻把蛋倒進去，煎至成型馬上翻過來，熟了後馬上用鍋鏟分開幾份即可
蛋炒飯的蛋怎麼炒
開很小的火，把打散的蛋倒進去，不停的用筷子攪拌，慢慢成糊，等到基本成型了就先把蛋剷起來放好，再炒飯，等飯差不多了就把剛剛的蛋倒進去，再炒幾分鐘
蛋炒飯的蛋怎麼炒
蛋炒飯裏的蛋的炒制方法可以根據不同地域的區別和飲食習慣，有很多的方法來進行炒制。
其中應用最多的蛋炒飯的方法是在將飯炒制到一定程度的時候打入雞蛋並且翻炒，將雞蛋與飯混合。再進行翻炒入味。
也有的地區的蛋炒飯的炒蛋的做法是將蛋液和米飯混合均勻以後直接下鍋進行翻炒，這樣的話，蛋液就包裹在了米飯上，顯得金黃可愛。
