炸糯米麪的做法：
原料:糯米麪5斤、酵母粉適量、紅豆2斤(買現成的豆沙也可以)、白糖適量、白芝麻半碗。
做法:1、紅豆或芸豆洗淨，加水泡三個小時以上，加水煮成豆餡或豆沙(要加入適量白糖)
2、糯米麪用加了溫水稀釋後的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室溫發酵兩個小時左右，有點微酸即可
3、手上沾點水，揪一塊麪團在掌心壓扁，放入豆餡，包成圓形，一個挨一個地擺在簾子上，放在室外冷凍。
4、取一蒸鍋，蒸屜上放一溼的沙布或刷層食用油(防沾)，放入生的粘豆包。大火燒開，10分鐘關火
5、另置一鍋，入寬油，等五六成熱時，取出熟粘豆包在芝麻碗裏滾一滾，全部沾上芝麻後下入油中，炸成金黃色撈出，撒白糖即可食用 粘豆包其實就是用糯米(東北叫江米或粘米)磨成粉，再發酵後包上豆餡做成的。做好後的粘豆包一般都是先凍着，吃時蒸熟沾白糖吃。 今天換了一個吃法，也不錯。外酥內軟，和着豆餡和芝麻的香味，沒治了!
炸糯米麪的做法
把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以後，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然後再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。
3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘着了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。
4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。
5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼後就可以吃了。
