炸糯米金碗做法
用料
豬肉末(或豬絞肉)
糯米
蔥末
薑末
鹽
胡椒粉
雞精
老抽
料酒
炸糯米圓子的做法
糯米洗淨浸泡一夜,倒出多餘水分後,入電飯煲蒸熟(不要煮的太軟爛,我兩種都試過,還是不要太爛能吃到米粒的有口感)
取大鍋將煮熟的糯米、豬肉末(自己剁的肉更好吃),香菇丁拌均勻,調入鹽、薑末、蔥末、老抽,胡椒粉,雞精順着同一方向攪打,使各種材料充分融合且糯米更有黏性
將成品2搓成大小一致的圓子,在麪粉裏裹一下,放入六熱的油鍋炸至外硬,色金黃,浮起油麪即可盛出。
多餘的圓子放涼透後可放入保鮮袋冷藏,吃的時候回炸即可,也可蒸食或者放在湯裏煮着吃。