乾煸扁青的做法

青椒洗淨，去蒂，去籽，拍扁，切斷，大蒜切粒

不放油，下鍋乾煸青椒，加鹽，煸至耙軟，煸久一點能去辣味，但不要煸糊，會有苦味

加油，油可以稍微重一點，加入大蒜，翻炒

加入適量陳醋，鍋幹了適量加點水，有點湯水口感比較好

起鍋，盛盤