主料5人份
五花肉450克，掛麪1小把
輔料
生薑幾片，八角兩個，蒜子半個，紅腐乳一
塊，鹽1.5茶匙，花生油一湯匙，米酒幾滴
醬油一湯匙，豆子120克，豆角（幹）100克
步驟1
幹豆角和豆子提前三小時左右浸泡。
步驟2
五花肉清洗乾淨切塊。
步驟3
把幹豆角和豆子焯水。
步驟4
砂鍋裏放油，把五花肉和香料一起放進小火煸一會。
步驟5
煸出一部分油後把紅腐乳加入，並加適量鹽和米酒。
步驟6
拌勻上色。
步驟7
再把幹豆角和豆子放進拌勻，再加適量鹽。
步驟8
加進適量水，開始燜煮。
步驟9
燜軟後調味即可，不要收汁太乾。
步驟10
另一鍋裏燒開適量水，水開後加少量鹽，把掛麪放進煮熟。
步驟11
撈起過一遍涼開水。
步驟12
再把麪條撈起碗裏，加少量油拌勻，再盛上配菜即可。
