主料:
圓菜花1個
輔料:
五花肉180克
調料:
食鹽4克,蔥小半根,姜1片,八角2個,幹辣椒3個,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉少許,白糖適量,植物油10克
做法:
1、把圓菜花擇成小截,先用鹽水泡10分鐘左右,瀝乾水分備用
2、辣椒切成小段,蔥薑切片,五花肉切片,然後淋少量生抽
3、鍋裏面倒油,五成熱之後,放蔥姜和大料,煸炒出香味之後再放入辣椒
4、加五花肉片快速煸炒
5、五花肉煸炒變色,有香味出來,滲出油脂,趁熱放入醬油繼續煸炒
6、滲出的水和醬油滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入圓菜花
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤