85克海帶
· 75克蝦仁
· 3個雞蛋
· 蔥段少許
· 3克鹽
· 4克雞粉
· 12毫升料酒
· 4毫升生抽
· 4毫升水澱粉
· 各適量芝麻油、食用油
1 洗好的海帶切成小塊。
2 處理好的蝦仁切開背部，去除蝦線。
3 把蝦仁裝入碗中，放入少許料酒、鹽、雞粉，拌勻。
4 加入適量水澱粉，拌勻，加入芝麻油，攪拌勻，醃漬10分鐘。
5 雞蛋打入碗中，放入少許鹽、雞粉，用筷子打散、攪勻。
6 用油起鍋，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固。
7 將炒好的雞蛋盛出，裝入小碗，備用。
8 鍋中注入適量清水燒開，倒入海帶，煮半分鐘。
9 將焯好的海帶撈出，瀝乾水分，備用。
10 用油起鍋，倒入蝦仁，快速翻炒至變色。
11 加入焯過水的海帶，翻炒均勻。
12 淋入料酒、生抽，加入雞粉，炒勻調味。
13 倒入炒好的雞蛋，翻炒勻。
14 放入蔥段，翻炒勻。
15 繼續翻炒使食材更入味。
16 關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中好吃的蝦仁燒蛋做好了
