梭子蟹炒年糕的家常做法湘菜

— 食材清單 —

主料:梭子蟹適量，年糕適量

輔料:蔥薑蒜，生抽，老抽，生粉，料酒，番茄醬

適量

— 烹飪步驟 —

1· 梭子蟹解凍，去除鰓肺等雜物，切塊用料酒醃製。蟹鉗用刀拍裂。

2· 鍋裏放油，將蟹拍上幹澱粉，放鍋裏炸至略黃盛出。

3· 鍋裏放油，爆香蔥薑蒜。

4· 倒入梭子蟹一起翻炒。

5· 年糕切片，提前放溫水裏泡二十分鐘。

6· 倒入年糕，加生抽，老抽，少許番茄醬，加一碗半的水。

7· 燒至年糕軟糯，撒點蔥花，出鍋。