用料
梭子蟹 2只，年糕 400克，姜 數片，小蔥 幾根，生抽 1勺，蒜 半個，澱粉 少許，料酒 1勺，糖 小半勺
梭子蟹炒年糕的做法步驟
步驟 1
把梭子蟹處理好，一隻剪成4塊 年糕水開後煮2分鐘撈起備用
步驟 2
肉的切口沾上薄薄的澱粉，粉太厚會影響口感
步驟 3
這步應該是第二步哈，切好後放入鋪了廚房紙到盤中，以免煎炸過程中爆油受傷。水分瀝乾後再粘澱粉。
步驟 4
鍋裏放略多點油，我是倒滿了平底鍋的鍋底，用中火煎，焦黃後翻面，直至9成熟。 然後把蟹趕到鍋的一邊，鍋裏的底油把蔥薑蒜（也可放點辣椒會更香） 然後把蟹肉和蔥薑蒜混炒，同時放入一勺料酒及一勺生抽，再放一丟丟糖（用於提鮮） 然後放一小碗水，蓋鍋蓋燜到水變成汁。
步驟 5
隨後放入之前已經基本煮熟的年糕，和蟹肉伴炒均勻，此時再放一勺生抽， 收汁後撒上蔥花，出鍋
