食材用料
蛤蜊（去殼）350克
洋蔥1個 韭菜少許
蒜薹1小把 幹辣椒6個
薑絲2克 郫縣豆瓣醬1勺
蒸魚豉油1勺 鹽1克
糖3克 清水少許
方法步驟
1
（1）蛤蜊洗淨，加鹽和香油吐淨泥沙。
（2）熱水汆燙，去殼取肉。
（3）準備好幹辣椒絲、薑絲、洋蔥切片，韭菜和蒜薹切段。
2，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒，並加一勺豆瓣醬翻炒上色。
3，倒入蛤蜊肉翻炒，加入鹽、糖，炒均勻。
4，倒入蒜薹韭菜，加少許清水，翻炒斷生，淋入蒸魚豉油翻拌均勻即可。
主料：
花蛤310克
輔料：：
薑片適量
蔥段適量
沙茶醬適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
1、 食材：花蛤、薑片、蔥段、沙茶醬
2、 燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。
3、 隨後，下入花蛤，加適量的料酒。
4、 翻炒一下。
5、 接着，加適量的清水。
6、 加適量的沙茶醬。
7、 翻炒翻炒至花蛤開口。
8、 然後，加適量的生抽。
9、 加適量的鹽。
10、 調味炒勻。
11、 最後，擱入蔥段，即成。
12、 出鍋裝盤
炒蛤蜊肉加入料酒和生薑片可以去腥，炒蛤蜊肉的做法如下：
主料：蛤蜊肉350g
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，彩椒適量，生薑片適量，黑胡椒粉適量，醬油適量，沙茶醬適量
步驟一：蔥洗淨切段備用。
步驟二：蛤蜊肉洗淨控幹水分備用。
