通用麪粉是什麼低筋還是高筋

通用麪粉是低筋麪粉，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。

按麪粉中蛋白質含量的多少，可以把麪粉分爲高筋粉，中筋粉，低筋粉。

選擇麪粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麪粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。