五得利麪粉8星是中筋麪粉，五得利麪粉最高品質是九星，八星麪粉品質僅次於最高等級的九星麪粉，八星麪粉的磨製工藝更精細，麪粉細膩，吸水性好，適合做饅頭，包子，餃子，麪條等，八星麪粉較一星二星細膩很多，做出來的饅頭，餃子白且很好吃。
五得利麪粉是不錯的麪粉，我一直用這個牌子的麪粉，包餃子挺好的，我體會它星越高，筋越高，八星絕對是高筋麪粉，現在五得利已經最高達到九星的了，我體會筋高的麪粉不適合烙餅吃，尤其是涼後的餅，有點咬不動的感覺，特別不適合老年人吃，包餃子倒感覺餃子皮筋道不容易煮破，這是個人體會，不知對否！
回答，五得利麪粉最進階是九星的，8星麪粉算是星級較高的麪粉了，所以不是低筋麪粉，八星級麪粉無論做什麼都行，例如，包餃子，蒸饅頭，擀麪條，烙餅都行，很適合老百姓的，價格也不貴，現在的麪粉都是小包裝，二十斤一袋，購買很方便，有的超市還給送貨上門，非常好。
