很多人都不知道中筋麪粉是什麼，其實中筋麪粉就是最普通的麪粉，是我們在市場上最常看到的麪粉種類。要知道，很多常吃的中式點心都是用中筋麪粉製作而成的。
在國內，普通麪粉都是中筋麪粉，就相當於多功能麪粉。
按照蛋白質含量區分爲高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做麪包，中式麪食一般都用中筋麪粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個小妙招，如果家裏又很多中筋麪粉，而又想做蛋糕的話，不妨試一下在普通麪粉加20%的玉米澱粉，就可以代替低筋粉。
中筋麪粉(allpurposeflourplainflour)即普通麪粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。中文名中筋麪粉主要原料小麥是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質，碳水化合物，礦物質適宜人羣全體儲藏方法乾燥蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用。
