這個主要是由儲存方式決定的，方法得當蟹就不會死。
市場裏河蟹的儲存方式一般是養在大水缸裏，同時持續打空氣。這種方式儲存的河蟹一般活個兩週沒問題。
家裏儲存一般不具備以上的條件，因此家裏儲存河蟹的方式一般是先把螃蟹用草繩扎牢，然後蓋上一塊溼毛巾，放入冰箱冷藏，這種儲存方式，活蟹一般可以儲存3-5天。
但是千萬不要常溫儲存或者放在自來水中儲存，這樣都會導致河蟹死亡。
河蟹放一晚不會死。河蟹買回家之後，可以放入冰箱冷藏，這樣可以使河蟹多存活一段時間，並且還能保鮮，但建議不要存放太久，以免因冰箱中的氧氣不足導致河蟹死亡。
河蟹一般是棲居在江河、湖泊的泥岸或灘塗的洞穴裏，這樣的環境適合微生物生長，同時也導致活的河蟹體內外菌落總數基數較高，如果河蟹儲存不當，在高溫缺水的環境中放了一晚上的話，河蟹會有很大的死亡風險，但若是儲存環境得當，那麼河蟹放一晚上再吃一般是不會有什麼問題的。
